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牢記三原則 讓你的秋天只貼健康不貼膘

牢記三原則 讓你的秋天只貼健康不貼膘

俗話說“秋天補得好,一冬病不找”,民間素有立秋前后“貼秋膘”的說法。對此,北京市隆福醫(yī)院主管營養(yǎng)師柳月明表示,夏季高溫,人體交感神經興奮釋放去甲腎上腺素與胃部平滑肌組織的腎上腺素α受體結合,間接抑制了胃的運動,消化液也隨之減少,會造成人們食欲下降,從而進食量減少,導致多種營養(yǎng)素攝取量減少。立秋之后,機體需要進補食物來補充體內各類營養(yǎng)物質。那么,“貼秋膘”應該注意些什么呢?

進補前給脾胃一個適應期

在漫長而酷熱的夏季,大部分人群頻飲冷飲,常食凍品,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,秋涼伊始忌貿然進補,尤其不要短時間內多過地攝入富含蛋白質與脂肪的肉類食物。柳月明解釋,大量食補品,會驟然加重脾胃負擔,使長期處于疲弱的消化器官不能一下承受,導致消化器官功能紊亂,出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。如果缺乏運動,多余的脂肪會沉積在體內,從而造成肥胖?!扒锛具M補之前要給脾胃一個調整適應時期,可先補食一些富有營養(yǎng),又易消化的食物,以調理脾胃功能?!绷旅魈嵝?。

慢病患者要減少脂肪攝入

慢性疾病患者應謹慎“貼秋膘”。柳月明建議,患有慢性腎臟性疾病人群應根據自己的腎臟功能情況控制優(yōu)質蛋白質的攝入,避免造成腎小球高濾過,加速腎功能損傷。患有糖尿病、高脂血癥、冠心病、膽石癥等疾病人群,在合理控制能量攝入的同時,應盡量減少脂肪的攝入比例,每日脂肪攝入不超過總熱量的25%或30g-45g,切記不要把所有脂肪類食物在一頓餐內攝入,建議分成三餐,防止因一次性脂肪攝入過多而出現(xiàn)膽絞痛。每日膽固醇的供給量不超過300mg,限制高膽固醇類食物,如動物內臟、腦、魷魚、魚子、蛋黃等。

多吃些生津養(yǎng)陰多汁食品

在傳統(tǒng)理念中,貼秋膘往往會食用一些紅燒肉、燉肉等。柳月明建議稍微改變一些貼秋膘的方式方法,例如把紅肉換成白肉(如魚肉)。白肉的脂肪含量相對較低,在1%-3%,攝入優(yōu)質蛋白的同時又可以控制脂肪攝入。

“中醫(yī)認為,秋季肺氣宜收不宜散,烹飪肉類食物時要盡量少添加辛辣類食物,例如辣椒、胡椒等。”柳月明表示。此外,秋天應吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品,如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等。除少數(shù)陽虛體質者外,不要過多食用溫熱的食物或藥物,如羊肉、人參、鹿茸、肉桂等,否則會加重秋燥。

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